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jarrett
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Segnalo la Timpa, saison del siciliano Yblon.
Naso campestre e tanto, camomilla in primis. Bellissima secchezza e lievito che sembra aver lavorato davvero bene.
Mi ha ricordato il carattere di un'altro assaggio delle settimane scorse, la SaisonSaison di 'a Magara. Non pensavo di trovarle buone di questo livello.
Per rimanere in tema saison, ho incrociato la Sheep Stealer degli irlandesi Black Donkey. Poteva avercela solo Johnny's Off License, ovviamente.
Nonostante l'iniziale diffidenza per irlandesi che si mettono a fare saison, il risultato è molto buono. La secchezza è tenuta a bada, qualche residuo zuccherino c'è e sembra una scelta di grist, ma ci sta come interpretazione. Più accomodante.
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