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Brett Peat
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Simone Monetti di Unionbirrai oggi ha condiviso su facebook questo studio:
http://nonsologlutine.it/birra-senza-gluti...anali-italiane/
che spiega come il glutine sia contenuto in alcuni cereali come orzo e frumento, e poi, test di laboratorio alla mano, scopre come le birre più leggere ne contengano meno.
Non so, così a occhio mi sembra un risultato che si poteva immaginare anche senza utilizzare prestigiosi laboratori.
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Xodc .
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Secondo me la cosa importante che emerge è relativa a quelle birre che hanno un valore talmente basso che potrebbero utilizzare la dicitura "Senza Glutine".
Ho amici celiaci e potrebbero beneficiarne.
Peccato non siano usciti i nomi delle birre (curiosità mia) ma mi auguro sia stato comunicato il risultato ai quei birrifici le cui birre hanno avuto quei valori i quali, magari, non hanno mai fatto quei controlli: utilizzare quella dicitura può essere una trovata di marketing e un servizio
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Tyrser .
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Leonardo mi ha detto che alcune birre del Borgo sono considerabili "senza glutine" appunto perchè lo contengono ben sotto la soglia di tollerabilità.
Non mi ricordo minimamente quali (erano 3 o 4) perchè faccio confusione con quelle che usciranno nella nuova bottiglia da 33 (e con le Straff che avevo ingollato...)
Mi sa che erano quelle a gradazione alcoolica più bassa ma, dato che la cosa è seria, meglio aspettare conferme.
Glutine e birra |
