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miglioramicodipolli
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Durante un piccolo giretto dalle parti di Konstanz ho avuto modo di buttare l'occhio sull'offerta birraria della zona.
Detto che uno si aspetta il luogo comune delle cittadine tedesche superordinate e se lo ritrova pari pari (persino la ghiaia dei parchi è pulita), Konstanz e in generale il lago sono posti belli, sul genere dei nostri laghi alpini ma con in più la possibilità di girare in bicicletta in modo sicuro e rilassante. Quasi niente è bilingue infatti turismo molto locale da svizzera tognina e sud germania.
Il birrificio di Konstanz è il Ruppaner e le loro birre si trovano ovunque. Molto diffuso anche Rothaus e uno che si chiama Hirsh mi pare. Se ci si sposta nella sponda opposta a Meersburg, molta Rothaus. Però sia Konstanz che ancor di più Meersburg sono posti dediti al vino (thurgau è lì a due passi) e ci sono una marea di Weinstube anche carine. I vini sono per la maggior parte muller-thurgau fruttatoni e morbidoni e te li servono in generose dosi da 20cl a prezzi attorno ai 3.50. I 2 rossi che ho provato scarsotti. A Kostanz molto caratteristica la Winstube zum Kufer Fritz Pfohl, frequentata solo da locali, età media 70 anni, servono piattini con wurstel, formaggi, olive buoni e a buon mercato.
A Konstanz c'e' anche un brew pub molto carino parte di una catena, Jon Albrech http://konstanz.brauhaus-joh-albrecht.de/ con fermentatori in bella evidenza. Sono passato in chiusura (occhio che ristoranti e garden chiudono alle 23) e ho bevuto una discreta helles bella torbida. Si mangia anche ma non saprei come.
Caruccia la pescheria all'imbarco del traghetto per meersburg, molto pesce nordico e poco del lago (lavarello/coregone e anguilla essiccata) ma un panino con l'aringa (marinata o scottata) a 2.50 va giù bene. Ho visto poco altro, ho visto un biergarden del ristorante pedra del sol con ruppaner, contaminazione anche qua.
Prezzo medio alla spina è sui 7.50/8 euro litro, in bottiglia nei locali a 2.50/3.50 le 33/50 Weizen.
Generalmente il servizio della birra, anche nei posti dediti solo a quello, è molto scadente, tutte molto carbonate. In molti bar le birre in bottiglia che non siano weiss vengono servite senza bicchiere, a meno di chiederlo ed essere guardato come un marziano; le weiss sempre col bicchiere ma versate con molta cautela a bicchiere orizzontale. Al ristorante della Ruppaner ho visto servire la weiss col limone (non deve essere una richiesta del cliente, avevano un piattino gia' pronto con le fettine).
Detto questo
- in bottiglia ho bevuto generalmente male, anche le rothaus e la ruppaner export sembrano le solite industriali ossidate e metalliche. Eccezione la Ruppaner Schimmele, una Pils Bio torbida bevuta in un club tipo arci dietro un ristorante greco fumoso dove c'erano avventori da 16 a 70 anni, e un omone che sembrava una delle tigri di Arkan. Pagata 2.50
- alla spina molto meglio, direi buone, anche se gasatissime: Ruppaner: sempre la Schimmele con un bell'amaro pieno e la "hefe pils" molto mielosa ed erbacea. Potabili Rothaus e Hirsh.
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Konstanz e BodenseeDalle parti del Lago di Costanza |
