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Il Sarto di Ulm
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Da inizio 2013 Microbirrifici.org ne ha elencato una ventina di nuove aperture.
Il trend mi sembra in netto aumento...
Riusciranno a smaltire il magazzino della prima cotta e continuare, o saranno beer firm one shot ?
Bella domanda, anche perché in Italia mi sembra stia iniziando a tirare una certa aria di diffidenza e sospetto verso le brewfirm.
Fossi un birraio in gamba e con una linea ormai consolidata mi preoccuperei di avere il prima possibile un impianto di produzione, foss' anche piccolo.
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La deriva Beer Firm |
